Die Kartoffeln ca. 25 Minuten kochen, bis sie gar sind, und dann ein wenig auskühlen lassen. Die Kartoffeln lauwarm pellen und durch die Kartoffelpresse in eine Schüssel drücken.

Am besten verknetet Ihr jetzt die Kartoffelmasse mit dem Magerquark, dem Grieß, dem Kartoffelmehl und dem Mehl. Mit einer Prise Salz abschmecken.

Die Aprikosen und/oder Zwetschgen waschen und halbieren. Allerdings nicht ganz aufschneiden, sondern nur aufklappen. Den Kern herausnehmen und durch einen Zuckerwürfel ersetzen. Wenn Ihr mit Euren Kindern einen kleinen Spaß machen möchtet, dann lasst in 1-2 Früchten die Kerne. Lest hierzu meinen Tipp unten im Beitrag.

Aus diesem Teig formt Ihr jetzt mit Kartoffelmehl bestäubten Händen die Klösse. Hierbei ist es wichtig, dass der Teig um das Obst dünn ist.

Die Klöße legt Ihr dann in kochendes Salzwasser und schaltet die Hitze runter. Nach kurzer Zeit kommen die Klöße nach oben. Jetzt lasst Ihr sie noch einmal 10 Minuten ziehen. Mit einer Schaumkelle nehmt Ihr sie aus dem Wasser.

Während die Klösse ziehen, vermischt Ihr die Semmelbrösel, die gemahlenen Mandeln, den Vanillezucker und Zucker mit Butter in einer Pfanne und röstet alles, bis es schön goldbraun ist. Zwischendurch rühren und nicht weggehen, denn diese Mischung brennt schnell an.

Wenn alles fertig ist, Klöße mit den Bröseln servieren und fertig :-) 

Wer mag, macht noch etwas Quark mit Sahne und Vanillezucker gesüßt dazu, das gibt noch ein wenig Frische.