Kichererbsen mit Reis- ein einfaches und leckeres Rezept für Kinder
- 400 g Kichererbsen aus der Dose
- 400 g gehackte Tomaten
- 1 Zwiebel
- 1-2 Knoblauchzehen
- 1 EL Rapsöl
- 1 EL Tomatenmark
- Salz, Pfeffer und Kümmel
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Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
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Knoblauch schälen und in einer Presse zerdrücken.
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Das Rapsöl in einem Topf erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin dünsten.
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Tomatenmark, gehackte Tomaten und gekochtes Wasser dazu geben und bei
mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen. -
Kichererbsen hinzufügen, mit Wasser bedecken und ungefähr 20 Minuten köcheln lassen.
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Mit Salz, Pfeffer und Kümmel abschmecken.
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Mit Fladenbrot oder Reis servieren.
Gut zu wissen: Kichererbsen sind sehr gesund, lecker und richtige Sattmacher.
Kichererbsen zählen zu den Hülsenfrüchten. Die sind besonders reich an Eiweiß, übrigens enthalten sie Kohlenhydrate, Ballaststoffe und zahlreiche Mineralstoffe. Sie sind vor allem eine sehr gute Eisen- und Kalzium Quelle für uns alle. Somit stärken sie die Zähne und Knochen, was besonders wichtig für die Kinder ist.
Wie alle Hülsenfrüchte enthalten auch Kichererbsen hemmende oder giftige Substanzen. Deshalb sollte man Hülsenfrüchte nie roh verzehren. Durch Erhitzen (Kochen und Garen) können diese Substanzen maßgeblich reduziert werden. Außerdem sorgt das Einweichen für eine bessere Verdauung und werden diese bekömmlicher.
Zubereitung der getrockneten Kichererbsen
Die getrocknete Kichererbsen in kaltem Wasser einweichen. Am besten über Nacht. Am nächsten Tag in einem Sieb geben und kalt abbrausen. Gut abtropfen lassen, in einem Topf geben und kaltes Wasser hinzufügen bis die Kichererbsen schön gedeckt sind. Ungefähr 2 Stunden zugedeckt garen. Kochwasser kann beim köcheln benutzt werden.
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