Eigelb und Eiweiß trennen. Eiweiß mit Salz steif schlagen.

Eigelb mit Ahornsirup und Vanille Extrakt schlagen.

Mehl und Milch im Wechsel zu Eigelb langsam hinzufügen.

Das Eiweiß vorsichtig unter den Teig heben.

In einer beschichteten Pfanne jeweils ca. einen Esslöffel Teig zu einem Pancake formen und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.