Zuerst das Hackfleisch in einem großen Topf mit etwas Öl von allen Seiten gut anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. 

Den Lauch säubern, klein schneiden, zum Hackfleisch geben und kurz mit andünsten lassen.

Mit der Brühe ablöschen und den Schmelzkäse nach und nach einrühren und schmelzen lassen. Ich würde nicht sofort den ganzen Schmelzkäse in die Suppe geben. So könnt Ihr, je nach Geschmack, die Dicke der Suppe verändern.

Jetzt das Crème fraîche einrühren und noch einmal kurz aufkochen lassen. 

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und fertig.