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Hier habe ich eine gesunde Alternative für Euren nächsten Kindergeburtstag – Kokos Cupcakes mit Quark Topping.

Es ist immer eine Frage, was man anbieten soll. Es soll ohne viel Zucker sein, nicht zu viel Fett oder Sahne, oder oder.

Geburtstag ohne Kuchen oder Cupcakes kann ich mir nicht vorstellen. Ein bißchen Zucker darf auch schon sein. Und statt Sahne kann man einfach Quark nehmen. Mit ein bißchen Kokosmilch und Schokolade schmeckt es himmlisch und mit dem Kakao-Quark Topping sieht es auch noch sehr schön aus!

Ich hoffe mein Rezept Kokos Cupcakes mit Quark Topping schmeckt Euch und Euren Kindern auch.

Guten Appetit!

Eure Asli

Kokos Cupcakes mit Quark Topping
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Kokos Cupcakes mit Quark Topping
Vorbereitungszeit
15 Min.
Zubereitungszeit
30 Min.
 
Gericht: Dessert
Portionen: 10 Cupcakes
Autor: Asli Akdag
Zutaten
Cupcake
  • 1 Ei
  • 50 g Rohrohzucker
  • 100 ml Kokosmilch
  • 40 g Kokosöl flüssig
  • 30 g Bitterschokolade
  • 75 g Hafermehl
  • 40 g Vollkornmehl
  • 1 EL Backpulver
  • 1 Prise Salz
Topping
  • 200 g Quark
  • 30 g Rohrrohzucker
  • 10 g Kakaopulver
Anleitungen
Topping

  1. Quark, Zucker und Kakopulver mit einem Mixer rühren und kaltstellen. Es wäre besser, wenn ihr das Topping früher machen würdet.

Cupcakes

  1. Backofen 180° vorheizen.

  2. Ei und Zucker schaumig schlagen.

  3. Mehl, Salz und Backpulver mischen.

  4. Schokolade in Kokosöl schmelzen und kühlen lassen.

  5. Kokosmilch und Schokolade-Kokosöl Mischung langsam im Wechsel mit Mehl-Mischung in den Mixer geben und alles kurz rühren, bis die Masse homogen wird.

  6. Es soll ein mittel-fester Teig sein. Nicht viel rühren, sonst wird es hart.

  7. In Cupcake Forms geben. Nicht voll machen, weil drauf noch die Topping kommt.

  8. Ca. 15-18 Minuten backen.

  9. Lasst bitte die Cupcakes richtig kühlen, bevor ihr das Topping drauf macht.

Wer sich gesund ernährt ist zufriedener und glücklicher.

Was wir essen, sollte ausgewogen und vielfältig  sein. Vollwertige Ernährung ist Kost mit allen lebensnotwendigen Nährstoffen und den individuellen Energiebedarf berücksichtigt.

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Liebe Grüße,

Asli