Nahrhafte und saftige Muffins mit leckeren Birnen – Birnen Quark Muffins. Dieses kleine Appetithäppchen könnt ihr einfach überall mitnehmen. Zum Frühstücken, zur Zwischenmahlzeit oder in die Lunchbox würde es perfekt passen.
Sie sind einfach und schnell vorzubereiten und zu backen. Außerdem ist es ein vielseitiges Rezept, da Ihr das Obst variieren könnt. Ich habe dieses Mal Birnen ausgewählt, weil Herbst die beste Zeit dafür ist und ich habe bemerkt, dass wir letztens meistens Apfel gegessen haben. Schon ein anderer Grund zum Wechseln.
Ich hoffe mein Birnen Quark Muffin Rezept schmeckt Euch und Eurer Familie auch gut.
- 1 Ei
- 70 g Kokosblütenzucker
- 1 Prise Salz
- 50 g Rapsöl
- 250 g Magerquark
- 70 g Vollkornmehl
- 50 g Haselnuss fein gehackt
- 2 EL Sahne oder Kokosmilch
- 2 Birnen
- 1 EL Kokosblütenzucker zum Bestreuen
- 1 EL Zimt zum Bestreuen
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Muffinforms mit etwas Öl bepinseln.
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Backofen 180° vorheizen.
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Birnen waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden.
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Ei und Zucker schaumig rühren.
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Langsam alle Zutaten hinzufügen und mixen, bis die Masse homogen wird.
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Den Teig in die Muffinforms geben.
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Im Backofen ca. 25-30 Minuten backen.
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